Le manuel français du sans gluten
32 pages, toutes sources officielles citées. Diagnostic, cadre légal UE, supermarché, remboursement CPAM, recettes, produits testés. Le guide qu'on aurait aimé avoir quand le diagnostic est tombé.
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Ce que le guide change
Zéro approximation, zéro généralité
Sources officielles uniquement
Règlement UE 828/2014, HAS, AFDIAG, arrêté LPPR 2023, études publiées. Zéro approximation.
32 pages denses, zéro remplissage
Diagnostic, étiquetage, supermarché, cuisine, restaurants, CPAM, FAQ médicale et juridique.
20 produits testés avec avis
Pâtes, farines, pain, biscuits, bières : prix, notes, bons plans et trucs à éviter.
Remboursement CPAM pas à pas
Procédure complète : diagnostic → ALD → formulaire Cerfa → LPPR → versement mensuel.
Sommaire
10 chapitres, 32 pages
- 01 — Comprendre le sans gluten (cœliaquie, sensibilité, allergie, choix)
- 02 — Le cadre légal et médical en France
- 03 — Lire une étiquette en 30 secondes
- 04 — Le supermarché rayon par rayon
- 05 — Cuisiner sans gluten à la maison (10 farines, recette pain 1,20 €)
- 06 — Manger dehors, voyager, gérer la cantine
- 07 — Obtenir le remboursement CPAM (barème 2026, formulaires)
- 08 — Sélection de 20 produits testés
- 09 — FAQ médicale et juridique
- 10 — Sources et ressources
Retours des lecteurs
Ce qu'on en dit
« Enfin un guide qui cite ses sources. La section CPAM m'a fait gagner 3 rendez-vous avec le médecin — tout était déjà écrit noir sur blanc. »
Cœliaque diagnostiquée en 2024
« La partie PAI pour la cantine est en or. J'ai imprimé 2 pages et je les ai données au directeur d'école. Débat clos. »
Papa d'un enfant cœliaque
« Clair, direct, sans blabla médical incompréhensible. Les tableaux de farines m'ont permis de refaire du pain maison qui tient vraiment. »
Sensible au gluten
Prêt·e à arrêter de rentrer les mains vides du supermarché ?
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