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À propos de gluten-free.fr

gluten-free.fr est un média indépendant français consacré à l’alimentation sans gluten. Nous publions des articles, comparatifs et outils interactifs sourcés sur la maladie cœliaque, la sensibilité non cœliaque, l’étiquetage réglementaire, le remboursement CPAM et l’achat malin de produits sans gluten.

Qui édite le site

Le site est édité et maintenu par Victorien Binant, fondateur de l’entreprise individuelle Artisan’IA (SIREN 919 731 653). Toutes les informations légales sont disponibles sur la page Mentions légales.

Victorien rédige, vérifie et tient à jour les contenus en s’appuyant exclusivement sur des sources officielles : HAS (Haute Autorité de Santé), INSERM, AFDIAG, SNFGE (Société nationale française de gastro-entérologie), ESPGHAN, Légifrance, Codex Alimentarius, règlements UE 828/2014 et UE 1169/2011, arrêtés CPAM, Service-Public.fr.

Méthodologie éditoriale

Pour chaque article, nous appliquons un protocole en 4 étapes :

  1. Recherche source primaire — recommandations HAS, études PubMed/INSERM, textes Légifrance/EUR-Lex, données AFDIAG. Pas de citation indirecte ; nous remontons toujours à la source originale.
  2. Rédaction sourcée — chaque chiffre, chaque affirmation médicale ou réglementaire est attribué et daté.
  3. Audit véracité YMYL — nous avons mené en avril 2026 un audit complet de ~250 affirmations du site contre les référentiels HAS, AFDIAG, INSERM, ANSES, Légifrance, EUR-Lex, Ameli, Codex Alimentarius (rapport VERACITY-AUDIT.md consultable sur demande).
  4. Mise à jour régulière — chaque article affiche une date de publication et de dernière mise à jour. Les évolutions réglementaires (arrêtés CPAM, modifications LPPR, mises à jour HAS) déclenchent une révision dans le mois.

Notre travail en chiffres (au 20 mai 2026)

  • 30 articles publiés, dont 3 cornerstones sourcés (logo épi barré AOECS, recette pain SG, recette pizza SG)
  • 137 fiches produits documentées avec ASIN Amazon vérifié, prix live, note acheteurs cumulée
  • 9 comparatifs techniques (pâtes, pains, farines, céréales, pizzas, madeleines, cookies, légumineuses, biscuits)
  • 250+ affirmations médicales auditées en avril 2026 contre les sources HAS, AFDIAG, INSERM, ANSES, EUR-Lex
  • 3 outils gratuits : test symptômes (questionnaire SNFGE/ESPGHAN 2020), calculateur remboursement CPAM (arrêté 21 mars 2023), générateur lettre médecin ALD 31
  • 0 contenu sponsorisé non identifié, 0 article santé contenant un lien affilié

Notre hiérarchie des sources médicales

Toutes les affirmations factuelles publiées sur gluten-free.fr suivent une hiérarchie stricte, par ordre de priorité décroissante :

  1. Recommandations officielles françaises et européennes : HAS, SNFGE, ESPGHAN, ANSES, Codex Alimentarius (norme 118-1979)
  2. Textes législatifs et réglementaires : règlement UE 828/2014 (sans gluten), règlement UE 1169/2011 (INCO), arrêtés CPAM, Légifrance, Service-Public.fr
  3. Méta-analyses et études cliniques : PubMed/INSERM, revues à comité de lecture (Clin Gastroenterol Hepatol, Gut, Aliment Pharmacol Ther)
  4. Associations de patients reconnues : AFDIAG (association loi 1901 d'intérêt général), AOECS au niveau européen
  5. Données fabricants vérifiées uniquement pour spécifications produits (composition, certifications, lieu de fabrication)

Les blogs personnels, sites commerciaux non sourcés, témoignages anonymes et contenus à but promotionnel ne servent jamais de référence factuelle. Une affirmation sans source vérifiable n'est pas publiée.

Ce que nous ne faisons pas

  • Aucun diagnostic médical. Nos contenus orientent, ils ne remplacent jamais une consultation.
  • Aucun conseil thérapeutique individuel.
  • Aucune publication de témoignage non sourcé comme preuve scientifique.
  • Aucun article sponsorisé sans mention claire (nous n’en publions pas à ce jour).

Comment le site est financé

gluten-free.fr est financé par deux canaux transparents :

  • La vente de notre guide PDF 2026 (32 pages, sourcé HAS / règlement UE 828/2014 / arrêté LPPR 2023).
  • Des liens partenaires Amazon sur les pages produits et comparatifs : nous touchons une commission si vous achetez via ces liens, sans surcoût pour vous.

Aucun contenu éditorial n’est influencé par cette monétisation. Les articles santé sont strictement neutres et ne contiennent aucun lien affilié. Les recommandations produits résultent d’une comparaison technique (composition, prix au kg, avis cumulés, certifications AOECS).

Conformité et droits

  • RGPD — politique de confidentialité conforme CNIL, cookie banner CNIL-compliant, cron quotidien de purge des données expirées, droits art. 15-22 respectés.
  • Sécurité — score Lynis 67/100 sur le serveur, SSH key-only, headers CSP/COOP, fail2ban.
  • YMYL santé — site consacré à un sujet « Your Money or Your Life » au sens des Quality Rater Guidelines de Google : nous appliquons les standards d’expertise (sources primaires citées), d’expérience (tests produits documentés), d’autorité (mentions légales transparentes) et de fiabilité (audit véracité régulier).

Contact

Pour toute question éditoriale, signalement d’erreur ou demande de partenariat : contact@gluten-free.fr.

Pour signaler une information médicale erronée ou obsolète, merci de nous écrire avec la source officielle plus récente. Nous mettons à jour dans les 30 jours et créditons la personne ayant signalé l’erreur si elle le souhaite.

Dernière mise à jour de cette page : 20 mai 2026.