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Équiper sa cuisine sans gluten : la checklist

Guide PDF gratuit · 8 pages A4 · édition d’octobre 2026 · envoyé par e-mail

Une cuisine sans gluten ne demande pas une cuisine neuve. Elle demande trois choses : séparer ce qui a touché du gluten, peser avec précision, et donner une forme à des pâtes qui n’ont pas de réseau de gluten. Le guide classe le matériel par usage et vous laisse une checklist à cocher, pièce par pièce.

Trois gestes, trois familles de matériel

  1. Étape 1

    Séparer

    Grille-pain, planche, passoire, boîtes hermétiques : ce qui retient les miettes de blé se réserve au sans gluten dans un foyer où l’on mange aussi du gluten.

  2. Étape 2

    Peser

    Les recettes sans gluten dosent en grammes. Une balance précise au dixième de gramme sert pour la gomme xanthane, le psyllium ou la levure.

  3. Étape 3

    Façonner

    Machine à pain, batteur ou robot, pierre à pizza, moules : l’outil du geste que vous répétez, pas toute la boutique.

Un aperçu de la checklist

Le PDF en compte six zones et plus de trente cases à cocher. Voici quatre d’entre elles.

Plan de travail
planche et couteau à pain dédiés, passoire réservée aux pâtes, plan lavé à l’eau et au savon
Placards
étagère sans gluten en hauteur, farines en boîtes hermétiques étiquetées
Four et cuisson
four nettoyé, tapis de cuisson dédié, pierre à pizza réservée en cuisine partagée
Petit électroménager
grille-pain dédié, cuve de machine à pain dédiée, machine à pâtes réservée

Sources : AFDIAG, vivre son régime sans gluten à la maison et notre guide de la contamination croisée. En cas de maladie cœliaque, le régime doit rester strict, même sans symptômes : suivez les conseils de votre médecin.

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