Barilla Penne Rigate sans gluten

Les penne rigate sans gluten Barilla sont probablement le format de pâtes courtes le plus polyvalent du rayon. Conçues pour les sauces qui ont du caractère, elles conviennent aussi bien à une arrabbiata, une amatriciana, une simple sauce tomate basilic ou un pesto. C'est un format passe-partout que la rédaction recommande quand on ne sait pas quoi acheter et qu'on veut un produit qui couvre la majorité des usages italiens et familiaux.

À la rédaction, on aime la tenue de ce format à la cuisson, qui reste meilleure que la moyenne des pâtes sans gluten de grande surface. Les stries extérieures et la coupe en biseau accrochent bien la sauce, et le format intermédiaire facilite la prise en bouche. C'est un bon format pour faire goûter les pâtes sans gluten à des proches non cœliaques sans qu'ils sentent la différence.

Cuisez 9 à 11 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Réservez une louche d'eau de cuisson pour assouplir votre sauce si elle est trop épaisse. Égouttez et servez immédiatement, les pâtes sans gluten n'aiment pas attendre. Pour un gratin, sous-cuisez de deux minutes et finissez la cuisson au four sous une couche de fromage et de béchamel sans gluten.

Format recommandé pour la cuisine italienne du quotidien, les recettes en sauce, les gratins. Moins pertinent pour les soupes ou les salades très froides où des formats plus petits passent mieux.

En alternative haut de gamme, les penne rigate Rummo sans gluten offrent une mâche italienne plus marquée. Sur le même créneau, les pâtes Schär faitnt le job équivalente.