Rummo Spaghetti n.3 sans gluten

Les spaghettis Rummo sans gluten s'adressent aux amateurs de pâtes italiennes qui ne veulent pas faire de compromis sur la texture après un diagnostic cœliaque ou un passage au régime sans gluten. La maison Rummo, basée à Bénévent en Italie, a transposé son savoir-faire historique sur sa gamme sans gluten, qui se positionne nettement au-dessus de la moyenne du rayon en termes de qualité perçue.

À la rédaction, c'est l'un de nos spaghettis sans gluten préférés pour les recettes où la pâte est au centre de l'assiette : cacio e pepe, aglio e olio, carbonara, vongole. La tenue à la cuisson est l'un de ses points forts, le spaghetti reste ferme et ne se transforme pas en bouillie même si vous le laissez une minute de trop. Le goût est plus présent que sur une pâte maïs et riz standard, sans tomber dans l'amer.

Cuisez dans un très grand volume d'eau bouillante salée, 10 à 11 minutes pour une cuisson al dente. Gardez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter pour lier votre sauce. Servez immédiatement et finissez avec un filet d'huile d'olive de qualité ou un peu de beurre selon la recette. Évitez de précuire, ces spaghettis se dégustent fraîchement préparés.

Produit recommandé pour les cuisiniers exigeants, les amateurs de cuisine italienne, et toute personne cœliaque qui regrette la texture des pâtes au blé. Moins pertinent si votre budget est serré, le tarif est sensiblement supérieur à une référence de grande distribution.

En alternative plus accessible, les spaghettis Barilla sans gluten offrent un bon compromis qualité prix. Pour rester chez Rummo, les fusilli et penne de la même gamme tiennent les mêmes promesses.