Barilla Spaghetti n.5 sans gluten

Les spaghettis sans gluten Barilla sont le format le plus vendu en France pour qui débute un régime sans gluten et veut retrouver la texture d'une pâte au blé classique. Le produit cible la cuisine quotidienne familiale, avec une base maïs et riz qui se rapproche visuellement et gustativement d'un spaghetti traditionnel. C'est souvent la première pâte que les nouveaux diagnostiqués cœliaques goûtent.

À la rédaction, on apprécie la tenue à la cuisson et la neutralité du goût, qui permet de l'utiliser avec à peu près toutes les sauces : tomate, carbonara, pesto, fruits de mer. Le produit ne s'effrite pas dans l'assiette comme certaines pâtes 100 % riz, et garde une mâche. C'est aussi l'une des références les plus largement distribuées, ce qui en fait un bon repère de prix et de qualité dans le rayon.

Côté cuisson, comptez 9 à 10 minutes maximum dans une grande quantité d'eau bien salée et bouillante, en remuant les premières minutes pour éviter l'amalgame. Égouttez rapidement et nappez de sauce tout de suite, les pâtes sans gluten supportent mal l'attente. Pour une salade froide, rincez brièvement à l'eau froide juste après cuisson pour stopper la cuisson et éviter l'effet collant.

Ce format conviendra aux personnes cœliaques, intolérantes au gluten ou simplement curieuses de tester une alternative. Évitez si vous cherchez une pâte 100 % légumineuses (pois chiches, lentilles) plus riche en protéines, le profil nutritionnel reste celui d'une pâte classique.

Si vous voulez monter en gamme et viser une texture italienne plus marquée, les spaghettis Rummo sans gluten sont un cran au-dessus en tenue et en mâche, à un prix plus élevé.