Barilla Tortiglioni sans gluten

Les tortiglioni sans gluten Barilla sont un format de pâtes courtes nervurées, taillées pour les sauces qui ont du corps : ragù, sauce aux champignons, gratins. Leur diamètre généreux et leurs stries extérieures piègent la sauce et apportent une satisfaction en bouche. C'est un format qu'on retrouve souvent sur les tables familiales du dimanche, où la pâte doit pouvoir supporter une cuisson au four sans s'effriter.

Ce format convient particulièrement aux gratins de pâtes et aux recettes mijotées. La structure tient bien, même réchauffée le lendemain, ce qui en fait un bon candidat pour le batch cooking. Le goût neutre du mélange maïs et riz laisse toute la place à la sauce, et la couleur dorée reste appétissante dans l'assiette même après un passage au four.

Cuisez 10 à 11 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pour un gratin, sous-cuisez d'une à deux minutes avant de mélanger à la sauce et d'enfourner, sinon les pâtes deviendront molles. Servez chaud, ces pâtes courtes supportent mal d'être préparées à l'avance et réchauffées sans sauce. Une astuce : ajoutez un filet d'huile d'olive juste après l'égouttage pour éviter qu'elles ne collent.

Format conseillé pour les plats familiaux, les gratins, les sauces longues. Moins adapté pour les salades froides où des formes plus petites comme les fusilli ou coquillettes sont plus pratiques à manger.

En alternative, les penne rigate Barilla sans gluten offrent un format similaire un peu plus fin, plus facile pour les enfants. Côté montée en gamme, les rigatoni ou penne Rummo apportent une mâche supérieure pour le même usage.