Rummo Mezze Penne Rigate sans gluten

Les mezze penne rigate sans gluten Rummo sont une version raccourcie des penne traditionnelles, un format italien classique pensé pour les sauces plus délicates ou les recettes où l'on veut une pâte plus facile à manger à la cuillère. Issues de la gamme premium sans gluten de la maison Rummo et de son procédé Lenta Lavorazione, elles offrent une qualité supérieure à la moyenne du rayon en grande surface.

À la rédaction, on aime ce format pour les soupes de pâtes consistantes, les recettes pour enfants, et les sauces nappantes type quatre fromages ou crème de courge. La taille réduite facilite la prise en bouche et permet d'avoir plus de pâtes par bouchée, donc plus de sauce enrobée. La tenue à la cuisson reste excellente, c'est l'une des forces constantes de la gamme Rummo sans gluten.

Cuisez 9 à 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante bien salée. Égouttez en conservant une louche d'eau de cuisson pour lier la sauce. Mélangez immédiatement sur feu doux dans la poêle de sauce pendant une minute pour finir l'union, méthode italienne classique. Évitez de précuire, ce format perd vite en texture s'il attend.

Format conseillé pour les soupes de pâtes, les sauces crémeuses, les recettes pour enfants, les minestrones revisités. Moins pertinent si vous cherchez une pâte longue type spaghetti ou un format plus imposant pour un gratin.

En alternative dans la gamme Rummo, les penne rigate classiques sans gluten offrent un format plus standard. Sur un créneau plus accessible en grande surface, les penne rigate Barilla sans gluten couvrent l'usage quotidien.