Schär Gnocchis sans gluten

Schär propose ces gnocchis sans gluten prêts à l'emploi dans un segment où l'offre reste très pauvre, en grande surface comme en magasin spécialisé. Le leader européen du sans gluten élargit ici sa gamme pâtes vers un produit italien classique difficile à reproduire à la maison sans gluten sans une expertise pâtissière. Le format prêt à cuire dépanne en semaine, quand on n'a pas envie de monter une recette à la pomme de terre depuis le départ.

À la cuisson, les gnocchis se préparent comme leurs équivalents classiques : quelques minutes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont prêts. Ils tiennent ensuite très bien à la poêle, ce qui est appréciable pour faire dorer les bords et apporter du croustillant. La texture est plus dense que celle de gnocchis frais de boulangerie italienne, mais reste agréable et nettement supérieure à des préparations sans gluten ratées maison.

Recette type : faites-les dorer à la poêle dans du beurre avec quelques feuilles de sauge fraîche, sel, poivre, et un peu de parmesan râpé en fin de cuisson. Ou en gratin avec une sauce tomate maison et de la mozzarella sans gluten certifiée. Conservation au sec, à l'abri de la chaleur, en respectant la date imprimée sur le paquet. Refermer hermétiquement le sachet une fois ouvert pour les portions restantes.

Produit qui convient aux personnes diagnostiquées qui veulent retrouver un plat italien typique sans cuisiner deux heures à partir de la pomme de terre. Moins pertinent pour qui privilégie le fait-maison intégral et la maîtrise totale des ingrédients.

Alternatives à considérer : les pâtes Schär classiques pour un plat plus rapide, ou les pâtes Rummo si vous cherchez un format spaghetti ou rigatoni plus traditionnel pour la sauce.