Felicia Pâtes Lentilles Corail Bio

Felicia, marque du groupe italien Andriani, est un fabricant spécialisé dans les pâtes bio et sans gluten, distribué en magasin spécialisé et sur le web auprès des consommateurs attentifs. Ces pâtes de lentilles corail sont fabriquées uniquement à partir de farine de lentilles corail, naturellement sans gluten, et offrent un profil protéique très intéressant pour les repas végétariens ou semi-végétariens du quotidien.

À la cuisson, les pâtes se préparent en quelques minutes dans l'eau bouillante salée, plus rapidement que des pâtes au blé classiques. La couleur orange caractéristique des lentilles corail se retrouve dans le produit fini après cuisson. Le goût est doux, légèrement noisetté, avec une discrète note de légumineuse qui accepte bien les sauces marquées au goût affirmé comme une bonne sauce tomate aux herbes ou un pesto à la roquette.

Recette type : pâtes sauce tomate aux légumes du soleil grillés, salade froide d'été avec feta émiettée, concombre frais et menthe ciselée, ou en accompagnement d'un dahl indien pour un repas végétarien complet. Surveillez bien le temps de cuisson, ces pâtes deviennent vite pâteuses en cas de surcuisson prolongée. Conservation au sec dans le sachet refermé hermétiquement à l'abri des insectes.

Produit qui convient aux profils végétariens qui veulent augmenter leur apport en protéines végétales, et aux familles qui cherchent une variante plus nutritive aux pâtes classiques sans gluten. Moins pertinent pour qui veut une texture strictement identique au blé pour servir à des invités non sensibilisés.

Alternatives à considérer : les fusilli pois chiches KoRo en grand format économique pour les gros consommateurs, les pâtes Rummo pour un profil plus proche du blé, ou les lentilles corail Markal pour cuisiner en dahl traditionnel.